"EL BIZCOCHO DE DELIA"
Una newsletter de pago, un pueblo y un bizcocho
A finales del año pasado os comentaba por Instagram que en este 2024 uno de mis propósitos era profesionalizar todo el trabajo que hago en redes; tanto gastronómico como fotográfico. Pues bien, queridas y queridos… Ha llegado el momento… Desde hoy esta newsletter pasa a ser una publicación de pago y os explico el por qué.
Es evidente que mantener un ritmo de publicaciones en las redes sociales tiene un coste. Tanto de tiempo (cocinar, hacer vídeos, fotografiar, editar, escribir las publicaciones) como de materiales (ingredientes, moldes, props para hacer fotos bonitas, fondos fotográficos, cámaras, objetivos). Y en el momento en que te implicas en esto a tiempo completo para hacer una profesión de ello pues todos esos costes se disparan y multiplican.
Todas y todos los que estáis conmigo desde que comencé en esto hace 4 años habéis visto mi compromiso y mi evolución intentando traeros siempre contenido original, que os guste y os sea útil. Sabéis que mis recetas funcionan y son deliciosas además de ir acompañadas de hermosas fotografías y vídeos. Así que supongo que os resulta obvio que llevar y mantener eso al máximo nivel conlleva un mantenimiento.
El precio de la suscripción mensual será de 5,90 euros al mes o de 60 euros si escogéis la suscripción anual (os ahorráis 10,80 euros). Por supuesto cualquiera puede darse de baja en cualquier momento.
¿Qué obtenéis a cambio? Pues dos recetas al mes que os llegarán a vuestro correo electrónico. Recetas con todos los pasos, detalles, secretos y trucos. Buenas recetas. Deliciosas, inéditas y originales. Por supuesto, acompañadas de bonitas fotografías.
También os adelanto que de vez en cuando habrá alguna receta gratuita para todos los públicos.
Espero que sigáis acompañándome en este camino de deliciosas recetas y hermosas fotografías.
Gracias a todas/os por estar y apoyar mi trabajo siempre.
Hace tiempo que deseaba compartir esta receta con vosotras/os por el valor sentimental que tiene para mí. Es una receta tremendamente sencilla pero que sabe a maravillosos recuerdos.
Ya sabéis que cuando era pequeño adoraba pasar en el pueblo algún que otro mes durante el verano. El pueblo significaba diversión y risas, jugar a las cartas, ir a por agua a la fuente, dar de comer a los animales, los grillos y las golondrinas, ayudar en la huerta, jugar mucho y cocinar con mi abuela.
Alguna que otra de esas interminables tardes estivales, nuestra vecina Delia, solía sorprendernos con algún dulce a la hora de la merienda. Y mi gran favorito era este humilde y sencillo bizcocho de toda la vida al que ella daba su toque especial de cariño con un poco de almendra y unos gajos de manzana.
Recuerdo a Delia siempre sonriente, envuelta en su delantal azul y blanco y oliendo a Hierba Luisa. No puedo sentirme más que agradecido con ella por haber contribuido a mi felicidad durante aquellos años. Como homenaje, hoy os descubro su receta de aquel bizcocho casero de manzana y almendra.
“EL BIZCOCHO DE DELIA”
Para un molde de 22-24 cm
Ingredientes:
3 huevos (talla L)
1 yogur natural
2 medidas del vasito de yogur de azúcar
1 medida del vasito de yogur de aceite de girasol
2 medidas del vasito de yogur de harina de trigo
1 medida del vasito de yogur de almendra molida
1 sobre de polvo de hornear (16 gr.)
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de vainilla
ralladura de limón
1 manzana grande
almendra troceada para espolvorear
Método:
Precalentar el horno a 180 grados y untar el molde con mantequilla y espolvorearlo con harina. Colocar un papel de horno en la base del molde.
En un bol, batir los huevos con el azúcar, la ralladura de limón, la vainilla y un pellizco de sal. Batir 1 o 2 minutos solamente para disolver el azúcar.
Añadir el yogur y mezclar bien.
A continuación añadir el aceite y batir bien hasta mezclar.
Finalmente agregar la harina de trigo, la almendra molida, el polvo de hornear y la canela en polvo. Batir lo necesario para que la masa absorba los ingredientes.
Verter la masa en el molde previamente encamisado. Lavar y cortar en gajos finos la manzana y distribuirlos por toda la superficie del bizcocho.
Espolvorear la superficie con almendra picada.
Hornear en horno precalentado a 180 grados unos 45 minutos. Dejar templar sobre una rejilla durante 10 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar.
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¡Por supuesto también puedes escribirme para cualquier duda que tengas con la receta!
Qué buena idea la de sustituir una parte de harina por la almendra molida, y darle más frescura con la manzana. Estoy deseando probarlo. Gracias