"PANNA COTTA DE FRUTOS ROJOS"
EL POSTRE NAVIDEÑO QUE NUNCA FALLA
Ya sé que el ajetreo navideño a veces es complicado de llevar. ¡Hay días en los que pasan muchas cosas a la vez y en todas partes!
También sé que a muchas y muchos de vosotros el tiempo no os da para más y por mucho que tengáis ganas de meteros en la cocina durante estos días tan señalados, las responsabilidades o los horarios os impiden llegar a todo.
No os preocupéis. Para eso estoy yo hoy aquí. Os traigo la solución a todas y todos aquellos que deseáis luciros en la mesa en estas fechas pero no tenéis demasiado tiempo para cocinar…
Con todos vosotros… ¡la Panna Cotta! (literalmente en italiano, nata cocida)
No hay postre más rápido, sencillo y variado que éste.
Si aún no la habéis probado, os encantará porque es dulce, sedosa, fresquita y con una textura muy parecida a un flan aunque con un sabor más lácteo. Una delicia sencilla que gusta a todo el mundo.
Tan solo se necesita un cazo y una varilla para poder elaborar este postre en menos de cinco minutos. Después ya podéis continuar envolviendo regalos, cocinando, atendiendo visitas, escribiendo cartas a los Reyes Magos y todos esos quehaceres navideños.
La receta es una versión moderna de este clásico postre italiano del Piamonte. Y digo moderna porque en la receta original, como es evidente por cuestiones de la época, no se utilizaba gelatina para cuajarla si no huevos o queso; y había que terminar de cuajarla en el horno.
En esta versión se cuaja más rápido, su textura es más sedosa y ligera y un poquito más dulzona.
Su infalible acompañamiento son las confituras y mermeladas de vuestro gusto (si son caseras, aún mejor). También un caramelo como el del flan o incluso licores, jarabes y fruta fresca. O una mezcla de varios.
Un postre que sin duda, tenéis que probar.
A continuación tenéis la receta básica y una confitura navideña de frutos rojos para acompañarla. Si es la primera vez que la hacéis o no disponéis de mucho tiempo es una opción formidable para romper el hielo.
¿Preparados para cucharear en esas maravillosas copas blancas como la nieve?
¡Vamos con la receta!
“PANNA COTTA CON COMPOTA DE FRUTOS ROJOS”
Para 4-6 copas
INGREDIENTES:
400 gr de nata para montar 35% m.g.
200 gr de leche entera
120 gr de azúcar
10 gr de gelatina en hojas
2 cucharaditas de vainilla
MÉTODO
Poner a remojo en abundante agua fría las hojas de gelatina durante 5 minutos.
En un cazo echar la nata, la leche, el azúcar y la vainilla.
Llevar a ebullición si dejar de remover. Retirar del fuego y dejar que enfríe unos 2-3 minutos.
Escurrir bien las hojas de gelatina y añadirlas a la mezcla del cazo. Remover bien para que se disuelva.
Repartir la mezcla en las copas y llevar a la nevera un mínimo de cuatro horas.
“COMPOTA DE FRUTOS ROJOS”
Para 4-6 copas
INGREDIENTES:
250 gr de frutos rojos a vuestro gusto
100 gr de azúcar
50 gr de oporto o vino tinto
MÉTODO
Echar todos los ingredientes en un cazo y llevar a ebullición.
Cocer a fuego medio-alto hasta que haya poco líquido y se haya espesado. Unos 5 minutos.
Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de repartirla en las copas de la Panna Cotta ya cuajada.
Dejar enfriar las copas montadas durante una hora más en la nevera.
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¡Por supuesto también puedes escribirme para cualquier duda que tengas con la receta!
Marcos T.
XX
Muchas gracias por la receta Marcos, se ve fácil y con pocos ingredientes, habrá que probarla 😍✨
Puedo utilizar gelatina en polvo?